BAKSO IKAN TENGGIRI

Ini bakso tenggiri buatan suami kemarin...so yummy ^^ 

Saya ga bagi resepnya, karena bukan saya yang buat, melainkan suami pakai resep dari tantenya, dan catatan resepnya juga hilang entah ke mana hiks. Jadi cuma sekali buat aja kemarin, sampai sekarang belum buat lagi :D 

Soft and Moist Banana Cake

Istri keponakan saya dari awal datang belum dibuatkan welcome cake to our home ..hihihihihi, berhubung dia suka pisang, akhirnya saya memilih untuk membuatkan Soft & Moist Banana Cake. 

Resepnya diambil dari mba Nina, cuma dikasihkan modifikasi sedikit untuk gulanya. Cekidot ya..

Bahan :

• 115 gr Butter (saya pakai Margarine)
• 225 gr gula pasir (saya kebanyakan, pakai 150 gr gula pasir dan 100 gr Gula Palem)
• 2 butir telur 
• 1/2 sdt vanila (saya pakai vanila essense Red Bell)
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt soda kue 
• 3 buah pisang berat bersih 300 gr (saya pakai 3 buah pisang cavendish) --> hancurkan dengan garpu 
• 62,5 ml buttermilk/yoghurt/susu UHT

Cara Membuat :

1. Panaskan Oven 180 C. Siapkan loyang diaeter 20 cm, oles margarin dan alasi kertas roti (bisa pakai loyang tulban juga, dioles margarine dan diberi taburan terigu)
2. Campur dan ayak tepung terigu dan soda kue, Sisihkan.
3. Kocok butter dan gula hingga lembut. Tambahkan vanilla dan telur satu persatu, kocok hingga rata. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Jangan overmix ya.
4. Masukkan pisang dan buttermilk, aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang dan panggang hingga matang. Lakukan tes tusuk.
6. Angkat dan biar hangat baru dipotong-potong.

Ini hasilnya setelah dipotong. rasanya jadi agak kemanisan hahahhaha, tapi Istri keponakanku tetap suka kok, jadi untuk anda yang ga terlalu suka manis, bisa dikurangi saja gulanya ^_*

BROWNIES KUKUS PUTIH TELUR

Waktu buat kue untuk mas Bey kemarin, untuk resep sponge cake vanilanya, putih telurnya ada yang tidak dipakai. Nah, kebetulan kemarin, pak Suami juga minta dibuatkan Bolu Jerman. Jadi deh punya stok putih telur yang cukup untuk dibuatkan Brownies Putih telur dengan resep 1/3 resep Ny. Liem ^^ hihihihi.. 

Untuk 1 resep utuh banyak ternyata, soalnya dibuat 1/3 aja, dapat 1 loyang loaf yang cukup untuk makan di rumah. Untuk rasa, sama enaknya dengan brownies yang pakai kuning telur, hanya saja lebih halus yang pakai kuning telur ketimbang putih telur. 

Berikut resepnya ya yang sudah saya bagi 3, tapi ada beberapa bahan yang hanya dibagi 1/2 resep aja. :D 

Brownies Kukus Putih Telur 

(Source Ny. Liem) 

Bahan-bahan :

Bahan I :

250 ml putih telur

125 gr gula pasir 

8 gr cake emulsifier 

Bahan II :

100 gr tepung terigu protein sedang

25 gr coklat bubuk 

1/2 sdt BP 

Bahan III (Cairkan) :

100 gr DCC

100 ml minyak sayur

Bahan IV (Cairkan) :

100 gr DCC/mesis coklat (saya pakai mesis coklat)

Cara Membuat :

1. Kocok putih telur hingga setengah mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok. Tambahkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang dan kental (sekitar 5 menit dengan speed tinggi).
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Tuang setengah adonan ke dalam loyang loaf untuk brownies yang sudah dialas dengan kertas roti.
4. Kukus selama 10 menit hingga matang. Tuang bahan IV, ratakan.
5. Tuang sisa adonan diatas bahan IV, ratakan. Kukus kembali selama 15 menit hingga matang. 
6. Angkat dan dinginkan. 

Karena ga sabar, langsung dipotong hehehe, mesisnya masih meleleh karena baru banget matang. hihihihi

Decorated Steam Cake untuk B'day mas Bey

Birthday cake ini adalah  pesanan keponakan saya untuk pacarnya, alias mas Bey. Niatnya sih buat Devil's Food Cake lagi, tapi ternyata mas Bey ga terlalu suka bgt sama coklat, jadi keponakan saya minta diganti base cakenya dengan sponge cake vanila.

Tadinya sudah dibuat sponge cake vanila panggang, ternyata ketika mau dipotong, kuenya kempes sekempes2nya dan dalamnya malahan ga matang masih basah, padahal dah di panggang 25 menit lebih lama dari resepnya. Sedihhhh banget deh..akhirnya nguber waktu lagi karena mau diambil sore, buru-buru cari resep lain, ketemu resep yang agak simple yaitu Steamed Cake yang saya copas dari blog Pawonsgallery.wordpress.com. 

Cekidot resepnya ya :

Bahan A :

• 5 butir telur 
• 125 gram gula kastor (saya pakai gula biasa)
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdm emulsifier

Bahan B :

• 125 gram tepung terigu protein sedang (saya pakai segitiga biru)
• 25 gram maizena 
• 1/2 sdt BP (saya pakai merk Herkules)

Bahan C :

• 50 gram margarin
• 25 gram susu cair
• 50 gram  coklat masak putih, dilelehkan

Hiasan :

Coklat ganache 

Cara Membuat :

1. Panaskan margarin sampai leleh. Matikan api, masukkan susu cair dan coklat masak putih. Aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok bahan A sampai mengembang.
3. Tambahkan bahan B sambil diayak dan diaduk rata (aduk balik)
4. Masukkan campuran bahan C sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang di loyang tulban diameter bawah 19, diameter atas 22 cm, tinggi 7 cm (saya pakai loyang bongpas diameter 22 cm),  tanpa dioles margarin (aku pakai oles tipis dan dialas kertas kue).
6. Kukus diatas api sedang 20 menit atau sampai matang. 
7. Hias dengan coklat ganache. 

* Untuk hiasan tergatung mau dikasih apa ya, bisa coklat ganache, atau di siram, atau buttercream, suka-suka aja.

Untuk Figurinnya dibuat sesuai dengan jurusan mas Bey (lupa) yang penting itu seragamnya dan ada pesawatnya, mgkn teknik mesin untuk pesawat kali ya wakakka

itu lapisan kuenya, warna kuning dan coklat, cuma karena buru-buru jadi kurang rapih untuk coklatnya :( untuk mas Beynya suka banget sama kuenya hehhehe

Puding Coklat Ketan Hitam

Ada stok Tepung ketan hitam yang sudah harus di eksekusi, dan pas bgt emang dah lama bgt book mark resep mba Citra untuk Puding Coklat Ketan Hitam. Dan taraaaa....jadilah puding ini hehehee, rasanya enak...ga berasa sama sekali ketan hitamnya ataupun teksturnya yang berpasir, yang berasa malahan coklatnya..kenyal dan yummy rasanya ^^ 

Hiraukan fotonya yang buram ya, susah bgt untuk dapatin foto bagus dgn kamera hp biasa apalagi di saat matahari sudah tenggelam di ufuk barat sana :( 

Kali ini ditemani dengan jus pepaya hmmm...eunakkk

Cekidot resepnya ya :

Bahan :

• 1 bungkus agar-agar plain
• 300 ml susu cair 
• 600 ml air
• 50 gr tepung ketan hitam 
• 25 gr bubuk coklat
• 125-150 gula pasir 
• 1 bungkus nutrijel plain (10 gr)

Cara Membuat :

1. Larutkan tepung ketan hitam dan coklat bubuk dengan sebagian air, hingga rata dan tidak bergumpal.
2. Kemudian satukan dengan bahan-bahan lainnya di panci. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak bergumpal atau mengendap di dasar panci, setelah mendidih atau meletup-letup, aduk-aduk beberapa saat hingga benar-benar matang.
4. Kemudian matikan api dan angkat 
5. Tuang di cetakan yang sudah dibasahi air sebelumnya. 
6. Biarkan hingga mengeras atau setelah uapnya hilang/tidak panas, masukkan ke lemari es hingga mengeras. Sajikan dingin. 

Foto closed up nya, kelihatan kan kenyalnya ^^ (maksa.com hahhaha)

Puppy Devil's Food Cake Sherly & Richard

Belakangan ini lagi gemar bgt buat Devil's Food Cake :D hihihihi..soalnya asyik aja atasnya bisa dikasihkan hiasan fondant yang lucu, imut or pretty ^^ 

Kali ini adalah Birthday cake gabungan untuk keponakan saya yaitu Sherly dan Richard (Eli & Eki). Requestnya datang dari Sherly yang kepengen kue yang diatasnya dihias dengan Little Puppy. 

Pertama kali buat, susah banget..sampe pegel2 tangan wakkaka, mungkin juga karena dah lama ga berkutat dengan fondant ya, akhirnya setelah berkutat 1 jam-an, jadi juga little2 puppynya. Karena dah ditungguin sama yang mau bawa ke Bekasi, terpaksa cm bisa buat 3 puppy yang full body, sisanya dibuatin kepala2nya aja, simply but cute kan *_^

Kue ini full dengan coklat, base cake coklat, dilingkari pagar coklat motif bata, dilapis & disiram dengan coklat ganache.. so, untuk chocolate lover's....this cake is for your's  ^^ 

Cute little pupyy kan

Pagar coklatnya juga buat sendiri lho...yummy 

simply but cute, isn't it ? 

Present for you, Chocolate lovers mania 

The taste is deliciousss... don't hesitate to order from Kuih Maretha. 

Devil's Food Cake untuk Ibu Pdt. Erta Mulyanto

Setelah vakum ngebake hampir 2 bulan, akhirnya buat kue lagiiii...hehhehe.. kali ini saya membuatkan kue Devil's Food cake untuk ibu gembala kami di GSJA Depok.  Kue ini telattt 1 minggu setelah ibu Erta ultah :( maaf ya bu Erta.. ^^ 

Bu Erta senang sekali dapat kue ini, beliau bahkan memposkan di FB dan juga WA group gereja :) jadi Kuih Maretha senang banget deh..hehehhee

Ini dia testi bu Erta Mulyanto di FB ^^ 

Balerina Cupcake for Riyanti B'day

Ini adalah cupcake ultah untuk Riyanti Mahulette yang ke 5 tahun. 

Saking senanganya dengan kuenya, Riyanti ga mau makan2 cupcakesnya hehehhe