AYAM SUWIR

Ayam suwir ini mudah dimakannya, jadi simple, ga perlu susah-susah pisahin tulang dan daging, karena isinya daging semua :D 

yuk cekidot aja resepnya.

Bahan :

• 1 ekor ayam 
• 3 lembar daun jeruk, iris halus 
• 2 sdm air jeruk nipis 
• 2 batang daun bawang, iris halus 
• 2 ikat kecil kemangi, petik daunnya (saya skip, tidak ada stok)
• 4 sdm minyak untuk menumis 

Bumbu Halus :

• 15 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10-15 buah cabai merah kerinting 
• 7 buah cabai setan (sesuaikan selera ya)
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe, parut 
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ayam, kemudian rebus dengan menambahkan garam secukupnya hingga matang. Angkat, tiriskan, setelah dingin, ambil dagingnya kemudian suwir-suwir, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bambu halus, daun bawang dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga bambu tercampur rata dan meresap. Masukkan daun kemangi, aduk rata.
3. Terakhir tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga rata, koreksi rasa, jika sudah sesuai, angkat dan siap disajikan. 

SOTO AYAM BENING

Suami dan saya lebih suka soto yang bening tanpa santan. Dan kebetulan suami sedang tidak enak tenggorokan, jadi kepengen yang hangat-hangat,kalau masak sup sudah bosan, akhirnya pilihannya jatuh ke Soto Ayam bening. Pas saya informasikan, suami senang sekali karena dia memang suka dengan soto ^__^ 

Suami saya termasuk orang yang kalau lagi capek dengan kerjaan, tidak suka makan banyak, dan jadinya sedikit sekali makannya, jadi harus pintar-pintar buat masakan yang disukai supaya beliau doyan makan. Ketika buat ini, Puji Tuhan makannya jadi lahap, walau sedang tidak enak badan.

Bahan-bahan :

• 1/2 kg ayam 
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam 
• 6 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 batang serai, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 liter air 
• 2 batang daun bawang, iris-iris 

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang putih 
• 6 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 6 butir kemiri sangrai
• 1 sdt kunyit bubuk 

Untuk pelengkap :

• 2 buah bihun (produk superindo), seduh air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting 
• 50 gr taoge, seduh dengan air panas
• 2 batang daun seledri
• 3 butir telur ayam, rebus, bagi 2 
• jeruk nipis 
• sambal (kebetulan suami suka sambal terasi, jadi pakai sambal terasi) 

Cara Membuat :

1. Rebus ayam dengan 2 liter air, sampai empuk dan matang.
2. Panaskan minyak diwajan, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum, masukkan daun bawang, gula dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Angkat.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis selama kurang lebih 5 menit, angkat ayam. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
4. Lanjutkan merebus kuah soto dengan api kecil hingga kaldu gurih dan sedikit mengental, cicipi rasanya, angkat. 

Cara Menghidangkan :

Tempatkan potongan daging ayam dalam mangkuk soto, beri bihun, taoge, irisan seledri, irisan daun bawang, dan telur. Tuang kuah soto yang masih panas. Hidangkan dengan sambal, dan kucuri air perasan jeruk nipis.

SUP SAWI PUTIH SAOS TIRAM

Sebagai penderita darah kental, sayur sawi putih adalah sayuran yang bisa sering-sering dimakan :D minggu ini sudah 2 kali makan sawi putih yang biasanya dicampur dengan jagung, kali ini masak dengan wortel deh biar ada variasinya hahaha.

Ini resepnya ya 

Bahan : 

• 5 lembar sawi putih, iris tipis 
• 1 buah wortel import, potong-potong setengah lingkaran
• Air 500 ml 
• Garam dan gula secukupnya 
• 2 sdm Saos Tiram
• Minyak untuk menumis

Bumbu :

• 5 buah cabai rawit setan (sesuaikan selera)
• 2 buah bawang putih, haluskan 

Cara Membuat :

1. Tumis bambu sampai harum, masukkan air, lalu masukkan wortel, masak hingga wortel lembek.
2. Masukkan sawi putih, dan saos tiram, aduk rata, diamkan sebentar. 
3. Masukkan garam dan gula, koreksi rasa, jika sudah sesuai, matikan api, angkat dan siap disajikan.

NASI KUNING

Ini nasi kuning yang baru pertama kali saya buat :D dari dulu mau buat kayaknya ga pede situ, wakakaka. Pas suami pulang dari luar kota, ya di nekadin aja deh, demi menyambut suami kembali ke rumah setelah berpisah 3 minggu ^__^ 

Rasanya eunakkk, saya dan suami suka. Resepnya diambil dari mba Citra seperti biasa :D hanya saja untuk pelengkapnya saya hanya memakai telur goreng, ayam goreng dan tahu goreng. Sambalnya pakai sambal kacang saja, sesuai selera saya hihihihi.

Bahan-bahan :

1 kg beras (harusnya yang 200 diganti beras ketan), cuci bersih, tiriskan.

1200 ml santan

1 sdm kunyit yang sudah dihaluskan (saya pakai 1,5 sdm kunyit bubuk)

4 lembar daun pandan

4 lembar daun salam 

2 batang serai, geprek, simpulkan

2 sdm garam

1 sdt gula 

2 sdt air jeruk nipis/lemon

Cara Membuat :

1. Kukus beras dan beras ketan (jika pakai) selama kurang lebih 25 menit (saya 30 menit), atau sampai setengah matang. Sambil menunggu dikukus, siapkan bumbunya.
2. Campur kunyit dan santan, kemudian saring (jangan sertakan ampas kunyitnya)
3. Rebus santan dengan daun salam, daun pandan, serai, gula dan garam hingga mendidih.
4. Matikan api, masukkan beras yang sudah dikukus ke dalam rebusan santan, aduk hingga rata.
5. Biarkan air terserap semua oleh beras. Tambahkan air jeruk pipis, aduk lagi hingga rata.
6. Kukus beras hingga kurang lebih selama 20 menit atau hingga matang, angkat.
7. Sajikan bersama lauk pelengkap lainnya.

SEMUR TAHU & TELOR PUYUH

Ini kali kedua buat masakan ini. Ini resep dari Ibu Fatmah  Bahalwan yang kulihat di blog mba Melly, Masakan Melly. Rasanya eunakkk, suka banget..padahal ga pakai ayam, cuma telur puyuh dan tahu aja. :D 

Cekidot aja yuk resepnya.

Bahan-bahan : 

• 5 buah tahu putih, goreng 
• 10 butir telur puyuh matang, kupas *aku goreng sebentar sampai setengah berkulit
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis 
• 6 sdm recap manis (atau sesuai selera)
• 5 sdm minyak untuk menumis 
• 75 ml air 

Bumbu halus :

• 5 buah bawang merah 
• 4 buah bawang putih 
• 1/4 sdt lada halus 
• 1 ruas jahe 
• 6 buah kemiri goreng 
• 1/4 sdt pala halus 
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt kaldu yam bubuk

Cara Membuat :

• Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan bumbu halusnya, tumis terus hingga wangi. 
• Masukkan telur dan kecap, aduk rata.
• Masukkan tahu, lalu aduk rata sebentar, koreksi rasa, kalau sudah sesuai selera, angkat dan siap disajikan.

SAYUR LABU SIAM KUAH SANTAN

Sebenarnya sayur ini cocoknya dimakan dengan lontong ya ^__^ jadi kayak lontong Sayur gitu, hihihi, cuma apa mau dikata, belum pernah belajar buat lontong :P jadi kali ini makannya tetap pakai nasi. :D 

SAYUR LABU SIAM KUAH SANTAN

Bahan :

• 1 buah Labu Siam (ukuran besar)
• 1/2 papan tempe (kurang lebih 500 gram), iris tipis memanjang, goreng setengah matang, sisihkan.
• 3 potong tahu putih,  potong dadu kecil, goreng setengah matang, sisihkan.
• 600 ml air 
• 150 ml Santan Kental 
• Secukupnya garam 
• Minyak goreng untuk menumis 
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 batang daun bawang, potong-potong sekitar 1 cm

Bumbu Halus :

• 2 siung bawang putih 
• 4 siung bawang merah 
• 4 buah cabe merah keriting 

Cara Membuat : 

1. Potong labu siam tipis memanjang, cuci bersih, sisihkan.
2. Tumis bambu halus, setelah bumbu halus, tambahkan santan dan air. Kemudian masukkan labu terlebih dahulu, masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Setelah labu terlihat layu, masukkan tempe dan tahu serta garam. Terakhir masukkan irisan tomat yang sudah dipotong dadu, dan irisan daun bawang. 
4. Koreksi rasa, jika sudah sesuai selera, matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.