BIRTHDAY CUPCAKES UNTUK FAIZAL

 Ini adalah orderan dari mba Yrene untuk pacarnya, mas Faizal. 

Requestnya minta pakai baju seragam Polisi karena mas Faizal seorang polisi, sementara mba Yrene minta dipakaikan jilbab …

Sepertinya ini adalah figurine wanita berjilbab tercantik yang pernah saya buat..wakakakka, mungil, cantik dan ga letoy2 figurinenya seperti biasa.. :D 

Mba Yrene dan mas Faizal senang sekali dengan cupcakenya. katanya nanti kalau anniversary mereka mau order lagi…yuhuuyyy…siappp…ditunggu repeat ordernya ^^ 

Fotonya agak beda, karena ada yang diambil pakai kamera dan ada yang cuma pakai HP :D 

ANOTHER ONE BOLU JERMAN

Boljer yang ini sebenarnya untuk cadangan kalau-kalau gatot lagi …hehehhe agak trauma karena semalam gatot.. 

Saya sepertinya rada dodol membuat Boljer dari resep modifikasi kak Dame, malahan gatot..padahal ngiler banget lihat Boljer kak Dame yang cantik dan ga kempis hiks…akhirnya kembali lagi ke resep asli Eba Chan, dan berhasil..cuma kali ini saya skip airnya dan suhunya saya naikan menjadi 160 deg C selama 20 menit terakhir…

Hasilnya ? saya lebih suka jika masih agak2 basah dengan suhu 150 deg C dari awal sampai akhir…hehehhehe…hanya saja  Boljer ini jauh lebih kokoh dan tidak turun setelah dingin ^^ 

BOLU JERMAN Kak Emi

Akhirnya terlaksana juga untuk buatin kak Emi Bolu Jerman ini ^^ 

walau behind the scene dari pembuatannya panjang banget dah..hahahhaha….

ini cuma bisa di foto jepret2 langsung tanpa diatur2 dulu soalnya pas banget matang langsung di bawa kurir dari Depok ke Bekasi, ke rumah kak Emi. Fresh from the oven lha..untung sampai dengan selamat dan kak Emi suka banget sama kuenya :) 

Senang rasanya bisa memenuhi tantangan orderan hahahha…ditunggu repeat ordernya ya kak ^.^

Cerita tentang Bolu Jerman ^^

Cerita tentang Bolu Jerman hari ini….

Aku langsung bangun dari tempat tidur begitu dengar suara anak-anak tetangga main sepeda di gang depan rumah…bergegas ambil piring berisi bolu jerman yang sudah di potong2…ternyata lumayan ada hampir 10 anak…berikut percakapanku dengan mereka ketika bagi2in Boljer..

Saya : dek, mau kue ga ?
Anak 1 : Kue apa tante ?
Saya : Kue Bolu, mau ga ? (penuh harap)
Anak 1 : boleh deh…
Saya : (yes…!!! dalam hati) 

begitu anak 1 ambil kue dari piring, yang lain pada mendekat dung minta giliran juga kiki emotikon

-----
Saya : dek, mau kue ga ?
Anak 2 : ga mau tante, ga suka
Saya : beneran ? ga nyesel ? yang lain pada ambil lho (strategi marketingnya keluar wakakkaka)
Anak 2 : ga akh tante, ga suka
Saya : (hiks ...give up …potongan mash ada 3 pcs di piring) 

-------
Saya : dek, ayooo mau kuenya ga ? teman-temannya aja pada mau tuh lho…
Anak 3 : geleng2 …

Note : anak 3 ini anak cewek, cantikkkkk…walau ga tau anak tetangga yang mana wakakakka, kira-kira umur 4 tahunnan, dulu juga udah pernah saya tawarin bolkus, malu2 tapi mau dulu…
Saya : iihh kamu beneran ga mau ? masih ada lho kuenya sayang
Anak 3 : (masih geleng2…tapi matanya ngelirik ke piring terus wakakka)

Saya akhirnya kasihkan ke anak lain yang baru datang…anak 3 masih lirik2 piring kue 

Saya : siapa yang mau lagi kuenya ?
Anak2 pada geleng soalnya masih pada makan kue di tangan dan mulut hahahah…saya dekatin lagi anak 3 

Saya : dek, yuk mau ya…kamu ihhh malu2 deh…(sambil sodorin piring)
Anak 3 : (akhirnya ulurin tangan ambil sepotong kuenya, yes….akhirnya..berhasil..berhasil) 

-------

Saya : dek kamu mau ga ?
Anak 4 : (kabur lari pulang ke rumah sambil malu2 tapi ga ambil kuenya frown emotikonhehhehe) 

-------

Karena tuh Boljer masih banyak, akhirnya saya potong2 lagi dan kasihkan setengah loyang ke pak RT disebelah rumah, pas balik dari rumah pak RT, anak2 masih rame di depan rumah…ada anak 3 

Saya : kamu suka ga kuenya sayang ?
Anak 3 : (geleng2 kepala…tapi boljernya dikunyah2 di mulut, dan ditangan sisa sepotong kecil…hahahhahahah) 

itulah sepotong cerita Boljer yang so sweet hari ini….huhuy….tetap setia main depan rumah ya bocil-bocil….kalau tante pusing habisin kue, jadi bisa ada teman makannya…hihihihhihi…‪#‎edisipusingmakanbolujermanyangkebanyakan‬

Note. Pak Suami keluar kota soalnya, dan keponakan pada ga ada semua di rumah :( sementara saya dah mabok dengan aroma kuenya karena totalnya buat 3 loyang hari ini hihihihih..jadi makan 2 potong ajah dah mabok...

Alur mundurnya adalah sebagai berikut :

Saya dapat pesanan Bolu Jerman dari kakak teman saya di Bekasi. Tadi malam dah buat dunk, kelar jam 11 malam, berhubung ngiler sama resepnya mba Dame Tobing untuk modifikasi Boljernya, tergiur dunk….(ihhh saya mah emang suka gitu wakakaka), saya pakai resepnya..mungkin karena kecapekan juga saya ga konsen, gatot lha tuh Boljer, bisa jadi karena saya juga kebanyak kasih terigu di loyang pas mau dipanggang, kuenya jadi bantet. Saya potong dan makan akhirnya, tetap enak sih walau bantet hahahha, alhasil buat lagi dunk pagi ini. Kue yang bantet, saya kasihkan ke Kakak saya di Priuk saja..walau ga cakep karena bantet tapi kan masih enak bow …:P 

Tadi pagi kan masih harus kelarin orderan cupcake dulu tuh, kelar jam 9 pagi, tiba-tiba kurir untuk ke Bekasi untuk Boljer dah datang..haiyahhh…panik lha..saya minta dia balik jam 11 siang. Akhirnya ngebut buat boljer, kali ini pakai resep asli Eba Chan tapi skip airnya…

10 menit pertama bolunya ga naik-naik…gubrakkkkk….panik bgt jadinya..akhirnya saya baking lagi, eh pas ditengok lagi, ternyata tuh boljer bakingan pertama berhasil….wakakkaka…

Begitu matang, langsung dibawa kurir deh ke Bekasi jam 11 sesuai janji penjemputannya :D lalu apa kabar bakingan kedua ? berhasil juga wakkakaka…tapi karena dah mabok dengan aroma boljer dari semalam, akhirnya saya cuma sanggup makan 2 potong ajah…maka dari itu sisanya saya bagikan ke anak2 tetangga dan pak RT di sebelah rumah …hihihihi

HOMEMADE MANGO ICE CREAM

Pengen buat ice cream mangga homemade ini dah lama bangettt...dari musim mangga sampe ke musim mangga lagi berikutnya tetap ga terwujud-wujud..hehehehe..akhirnya kemarin pas blogwalking lihat resepnya di Pawon Ayu, dan di kulkas masih ada stok mangga 2 pcs, langsung deh di eksekusi ^^ 

Cekidot resepnya ya 

Bahan-bahan : 

• 150 gram mangga masak, dicuci bersih, kupas (saya ditambah potongan mangga 200 gr untuk dicampur di adonan ice creamnya nanti)
• 150 gram susu kental manis putih 
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• 150 gram krim bubuk  (saya pakai Krim Han) 
• 300 gram air es 

Cara Membuat :

1. Kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang. Simpan dalam lemari es. 
2. Haluskan dengan blender mangga, susu kental manis putih, dan air jeruk lemon.
3. Tuang ke kocokan krim. Kocok kembali hingga rata dan lembut.
4. Simpan di freezer, setelah satu jam dikocok kembali hingga lembut.
5. Tuang ke dalam wadah udara atau jika menggunakan loyang alasi dengan alumunium foil.
6. Simpan dalam freezer, setelah membeku.
7. Ambil es krim menggunakan scoop es krim atau bisa dipotong-potong (saya pakai sendok sayur :D )
8. Sajikan dengan toping sesuai selera.

Enak banget es krimnya...mangganya berasa banget apalagi saya pakai potongan mangga..hmmm..tambah yummy, teksturnya lembut banget :) worth it to try ^^ 

PUDING KARANG

Niat banget buat ini dah dari lama, hanya saja karena keterbatasan waktu cieeee...wakakka dan  juga karena dah keburu udah mau praktekin resep lain hahahhaa...padahal dapat gula merah dari kakakku di Ambon banyak banget dan masih belum kepake sama sekali ^^

Dulu sudah pernah buat sekali, tapi berhubung stok gula merahnya banyak, maka dibuatlah lagi. Hihihihi, ini resep yang aku ambil dari Blog Panci Baris, berikut ini resepnya ya : 

Bahan :

• 300 gr gula merah, sisir halus 
• 1500 ml air 
• 2 lembar daun pandan
• 2 bungkus agar-agar bubuk
• 1/2 sdt garam 
• 2 butir telur, kocok lepas 
• 75 gr gula pasir 

Cara Membuat :

1. Rebus gula merah, daun pandan dan air gula larut dan harum. Matikan api, saring, biarkan dingin.
2. Tambahkan agar-agar, gula pasir dan garam. Aduk hingga mendidih.
3. Tuang telur, aduk perlahan hingga membentuk serabut. Biarkan hingga mendidih. 
4. Tuang dalam loyang, dinginkan. Masukkan dalam kulkas, sajikan dalam keadaan dingin. 

Rasanya enak...hanya saja karena gula merah yang saya pakai dari Ambon adalah gula merah yang sangat pekat dan warnanya lebih hitam, jadi semburat karangnya justru tidak terlalu terlihat hiks....

CARROT CAKE

Ada stok wortel di kulkas yang sudah agak lumayan lama nongkrongnya. Jadi sehubungan dengan tugas luar kota pak Suami, maka saya putuskan untuk membuat Carrot Cake untuk bekalnya diperjalanan, karena pak suami kalau tugas keluar kota jauh-jauh, apalagi kalau ke Kalimantan, bisa sampai 2 kali naik pesawat, tambah naik kapal fery dan lanjut lagi dengan perjalanan darat. 

Saya masih setia dengan resep Ummu Fatima, cuma dikarenakan stok terigu benar-benar habis, maka saya modifikasi sbb :

Bahan-bahan :

• 3 butir telur + 1 kuning telur (saya pakai 4 butir telur) 
• 150 gr tepung tegitu, ayak 
• 50 gr gula pasir 
• 50 gr gula palem 
• 80 ml minyak sayur 
• 80 gr wortel yang sudah dikupas, parut halus, tidak usah diperas airnya
• 1/2 sdt bubuk kayu manis 

Cara Membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 160 deg C.
2. Kocok telur, gula palem dan gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan memucat (kira-kira lamanya mengocok 5-10 menit)
3. Turunkan kecepatan menjadi kecepatan paling rendah. Masukkan tepung dan kayu manis bubuk, aduk hingga rata. Setelah rata masukkan wortel parut, aduk hingga rata. Terakhir, masukkan minyak, aduk kembali hingga rata (note : jangan terlalu lama mengaduk) 
4. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 18cm yang telah diolesi minyak/margarin. Panggang hingga matang. (saya pakai oven listrik suhu 160 deg C selama 20 menit, dilanjutkan 140 deg C selama 20 menit atau hingga matang).

Kemarin saya buat 2 kali resep karena  mau sekalian dikasihkan untuk keluarga kakak saya yang datang ke rumah kemarin. Terus untuk terigunya, karena habis cuma ada 150 gr, jadi saya pakai terigu segitiga biru 150 gram, tepung beras 50 gram, dan maizena 100 gram. Cakenya jadi lembut, ga bantet dan ga berasa sama sekali carrotnya. Yummy....pak Suami sih suka ^^ 

TRIPLE CHOCOLATE CHEESECAKE

Kue ini saya buat untuk kakak ipar saya yang berulang tahun tanggal 31 Juli 2015 kemarin. Resepnya diambil dari blog mba Ricke, cekidot ya ^^ 

Alas :

1 buah chocolate genoise sponge cake, belah 2 melintang (aku pakai 250 gram biskuit gandum yang light) dan 100 gram margarine (blueband) leleh

Bahan :

• 375 gr cream cheese 
• 250 ml whip cream, kocok hingga kental (aku pakai 400 ml), cukup hingga kental, tidak usah sampai kaku banget 
• 125 ml susu 
• 125 gr gula kastor (aku pakai 180 gram)
• 60 gr white cooking chocolate, lelehkan (aku pakai 100 gram)
• 60 gr milk cooking chocolate, lelehkan (aku pakai 100 gram), aku skip diganti dengan DCC
• 60 gr dark cooking chocolate, lelehkan (aku pakai 100 gram) 
• 1 1/2 sdm gelatin (aku pakai 2 sdm) 
• 75 ml air 

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang bongkar pasang, pasangkan sepotong chocolate genoise sponge cake pada dasar loyang, sisihkan yang yang satunya untuk keperluan lain. Jika diinginkan, anda bisa juga menggunakan plastik mika yang dibentuk berupa tabung-tabung kecil (Hancurkan biskuit, lalu masukkan butterleleh).
2. Tim gelati dan air hingga larut. Kocok cream cheese hingga lembut, masukkan susu dan gula kastor, kocok hingga larut. Masukkan gelatin, aduk rata.
3. Bagi adonan hingga larut, sisihkan. Kocok cream cheese hingga lembut. Masukkan susu dan gula kastor, kocok hingga larut. Masukkan gelatin, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak, campur masing-masing bagian dengan masing-masing jenis coklat. Bagi krim kocok menjadi 3 bagian, campurkan ketiga adonan dan aduk rata.
5. Tuang adonan white cooking chocolate ke loyang, masukkan ke freezer hingga bagian atasnya mulai mengeras, tuangi adonan milk chocolate, simpan di freexer. Setelah adonan milk chocolate mulai mengeras, tuang adonan dark chocolate. Tutup loyang dengan plastik wrap hingga mengeras (minimal 2-4 jam). Hidangkan dalam keadaan dingin. 

Puji Tuhan bisa rapih dan ga bleber kemana2 hehehehe...

Aku sedikit berbeda untuk urutan menuangnya, jadi dikarenakan stok milk chocolatenya habis, dan buatnya sudah jam 12 malam, maka terpaksa untuk DCCnya yang di doublekan..hhahah, jadi urutannya adonan DCC duluan, lalu yang putih, kemudian DCC lagi. Terakhir untuk topingnya, saya kasihkan coklat bubuk sedikit. 

Karena saya penggemar keju yang sangat ngejuu, jadi ga terlalu suka dengan kue ini, karena dominan coklat, dan cream cheesenya kurang berasa. Hehehhe, tapi buat yang suka rasa keju light, maka kue ini rekomended untuk dicoba. ^^

Uji coba Bolu Jerman

Berhubung ada yang mau order Bolu Jerman, makanya dipraktekin dulu deh, pas dah matang...hmmm....ternyata emang enak banget neh kue yang sempet booming ^^ Believe it or not, saya dan pak Suami makan 1 loyang ini berdua sampai habis...wakkakaka....oh no !! 

Cekidotnya resepnya ya yang saya contek dari mba Anggorowati di www.belajardidapur.blogspot.com 

Bahan :

• 6 kuning telur 
• 3 putih telur 
• 100 gram mentega cair 
• 100 gram gula pasir 
• 60 gram tepung terigu 
• 35 gram maizena 
• 25 gram susu bubuk
• 1/2 sdt emulsifier (TBM/SP, saya pakai TBM)
• 1/2 sdt vanili 
• 2sdm air 

Cara membuat :

1. Mixer semua bahan kecuali mentega cair selama 20 menit (10 menit pertama dengan kecepatan tinggi, dan 10 menit berikutnya dengan kecepatan sedang)
2. Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit sampai benar-benar rata, aduk dengan teknik aduk balik 
3. Masukkan adonan yang telah tercampur rata ke dalam loyang yang sebelumnya telah dioles dengan mentega dan taburi dengan terigu tipis 
4. Panggang adonan dalam oven yang sebelumnya telah dipanaskan selama 15 menit. Panggang dengan suhu 150C selama 45 menit
5. Tes tusuk untuk mengetahui apakah bolu sudah benar-benar matang. Setelah matang, segera keluarkan dari loyang 

Rasanya benar-benar ga mengecewakan... bagi saya sih mirip dengan rasa Marmer Cake pak Sahak, hanya saja Bolu Jerman lebih lembut rasanya. 

Pumpkin Marmer Cheese Cake untuk bu Erta

Ini adalah orderan dari ibu Gembala saya di gereja. Sebelumnya saya buat yang seperti ini untuk suami saya. Resepnya masih dari Ummu Fatima, cuma kali ini atasnya saya tambahkan parutan keju. Cekidot resepnya ya : 

Bahan-bahan :

• 4 butir telur 
• 200 gr kabocha/labu kuning. kupas, kukus dan haluskan
• 150 gram tepung terigu, ayak
• 100 ml minyak sayur 
• 100 gr gula pasir 
• 2 sdm coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air hangat

Cara Membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 180 deg C
2. Kocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang (kira-kira 5-10 menit)
3. Turunkan kecepatan menjadi kecepatan paling rendah. Masukkan tepung, aduk perlahan, setelah rata masukkan labu, aduk asal rata.
4. Masukkan minyak, aduk kembali asal rata. Matikan mikser.
5. Ambil 2 sendok sayur adonan. Tambahan coklat bubuk yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk rata.
6. Tuang adonan kuning di loyang persegi 18cm yang sudah dioles mnyak, kemudian tuang adonan coklat di atasnya di beberapa titik, buat motif marmer dengan bantuan sumpit atau garpu.
7. Panggang selama 40 menit atau hingga matang, suhu 180 deg C selama 30 menit, dilanjutkan 160 deg C selama 10 menit.

Untuk kali ini saya tambahkan parutan keju di atasnya. Jadi lebih yummy ^^ 

Rasa kue labunya tuh enak banget, Manisnya pas, jadi ga buat eneg.. pokoknya worth it deh untuk dicoba ..kalau malas buatnya bisa pesan di Kuih Maretha :) 

Potato Sweet Cake untuk Oma Tien

Kali ini saya kembali membuat Potato Sweet Cake ^^ never say no for this cake....cuma kali ini ga dimakan sendiri, melainkan untuk dijadikan buah tangan untuk oma Tien, seorang Oma di gereja saya :) 

Resep kue ini saya ambil dari mba Citra Ummu Fatima. Resepnya saya tuliskan kembali ya dibawah ini :

Potato Sweet Cake 

Bahan-bahan :

• 4 butir telur 
• 120 gr tepung terigu, ayak 
• 100 gr gula pasir 
• 100 ml minyak sayur 
• 180 gr ubi jalar kukus, kupas dan haluskan selagi hangat (saya pakai 200 gr)

Taburan :

Almond slice dan kismis secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 160 deg C 
2. Kocok telur dan gula dan kecepatan tinggi adonan mengembang dan memucat (kira-kira lamanya mengocok 5-10 menit)
3. Turunkan kecepatan menjadi kecepatan paling rendah. Masukkan tepung, aduk rata sebentar. Masukkan ubi, aduk kembali hingga rata. Terakhir, masukkan minyak, aduk rata (note : jangan terlalu lama/banyak mengaduk supaya hasil cakenya tidak bantat).
4. Tuang adonan ke dalam loyang persegi yang telah diolesi minyak/margarin. Taburi kismis dan almond slice. Panggang dengan suhu 180 deg C hingga matang (saya pakai oven listrik dengan suhu 160 deg C selama 20 menit, dilanjutkan 140 deg C selama 20 menit atau hingga matang) 

Rasanya lebih berat  dari kue bolu biasa, karena kan pakai ubi ya, dan rasanya jadi lebih cepat kenyang hehehhehe. Tapi kue ini rekomended untuk yang suka kue dengan campuran buah asli ^^