AYAM SUWIR

Ayam suwir ini mudah dimakannya, jadi simple, ga perlu susah-susah pisahin tulang dan daging, karena isinya daging semua :D 

yuk cekidot aja resepnya.

Bahan :

• 1 ekor ayam 
• 3 lembar daun jeruk, iris halus 
• 2 sdm air jeruk nipis 
• 2 batang daun bawang, iris halus 
• 2 ikat kecil kemangi, petik daunnya (saya skip, tidak ada stok)
• 4 sdm minyak untuk menumis 

Bumbu Halus :

• 15 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10-15 buah cabai merah kerinting 
• 7 buah cabai setan (sesuaikan selera ya)
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe, parut 
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ayam, kemudian rebus dengan menambahkan garam secukupnya hingga matang. Angkat, tiriskan, setelah dingin, ambil dagingnya kemudian suwir-suwir, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bambu halus, daun bawang dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga bambu tercampur rata dan meresap. Masukkan daun kemangi, aduk rata.
3. Terakhir tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga rata, koreksi rasa, jika sudah sesuai, angkat dan siap disajikan. 

SOTO AYAM BENING

Suami dan saya lebih suka soto yang bening tanpa santan. Dan kebetulan suami sedang tidak enak tenggorokan, jadi kepengen yang hangat-hangat,kalau masak sup sudah bosan, akhirnya pilihannya jatuh ke Soto Ayam bening. Pas saya informasikan, suami senang sekali karena dia memang suka dengan soto ^__^ 

Suami saya termasuk orang yang kalau lagi capek dengan kerjaan, tidak suka makan banyak, dan jadinya sedikit sekali makannya, jadi harus pintar-pintar buat masakan yang disukai supaya beliau doyan makan. Ketika buat ini, Puji Tuhan makannya jadi lahap, walau sedang tidak enak badan.

Bahan-bahan :

• 1/2 kg ayam 
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam 
• 6 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 batang serai, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 liter air 
• 2 batang daun bawang, iris-iris 

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang putih 
• 6 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 6 butir kemiri sangrai
• 1 sdt kunyit bubuk 

Untuk pelengkap :

• 2 buah bihun (produk superindo), seduh air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting 
• 50 gr taoge, seduh dengan air panas
• 2 batang daun seledri
• 3 butir telur ayam, rebus, bagi 2 
• jeruk nipis 
• sambal (kebetulan suami suka sambal terasi, jadi pakai sambal terasi) 

Cara Membuat :

1. Rebus ayam dengan 2 liter air, sampai empuk dan matang.
2. Panaskan minyak diwajan, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum, masukkan daun bawang, gula dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Angkat.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis selama kurang lebih 5 menit, angkat ayam. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
4. Lanjutkan merebus kuah soto dengan api kecil hingga kaldu gurih dan sedikit mengental, cicipi rasanya, angkat. 

Cara Menghidangkan :

Tempatkan potongan daging ayam dalam mangkuk soto, beri bihun, taoge, irisan seledri, irisan daun bawang, dan telur. Tuang kuah soto yang masih panas. Hidangkan dengan sambal, dan kucuri air perasan jeruk nipis.

SUP SAWI PUTIH SAOS TIRAM

Sebagai penderita darah kental, sayur sawi putih adalah sayuran yang bisa sering-sering dimakan :D minggu ini sudah 2 kali makan sawi putih yang biasanya dicampur dengan jagung, kali ini masak dengan wortel deh biar ada variasinya hahaha.

Ini resepnya ya 

Bahan : 

• 5 lembar sawi putih, iris tipis 
• 1 buah wortel import, potong-potong setengah lingkaran
• Air 500 ml 
• Garam dan gula secukupnya 
• 2 sdm Saos Tiram
• Minyak untuk menumis

Bumbu :

• 5 buah cabai rawit setan (sesuaikan selera)
• 2 buah bawang putih, haluskan 

Cara Membuat :

1. Tumis bambu sampai harum, masukkan air, lalu masukkan wortel, masak hingga wortel lembek.
2. Masukkan sawi putih, dan saos tiram, aduk rata, diamkan sebentar. 
3. Masukkan garam dan gula, koreksi rasa, jika sudah sesuai, matikan api, angkat dan siap disajikan.

NASI KUNING

Ini nasi kuning yang baru pertama kali saya buat :D dari dulu mau buat kayaknya ga pede situ, wakakaka. Pas suami pulang dari luar kota, ya di nekadin aja deh, demi menyambut suami kembali ke rumah setelah berpisah 3 minggu ^__^ 

Rasanya eunakkk, saya dan suami suka. Resepnya diambil dari mba Citra seperti biasa :D hanya saja untuk pelengkapnya saya hanya memakai telur goreng, ayam goreng dan tahu goreng. Sambalnya pakai sambal kacang saja, sesuai selera saya hihihihi.

Bahan-bahan :

1 kg beras (harusnya yang 200 diganti beras ketan), cuci bersih, tiriskan.

1200 ml santan

1 sdm kunyit yang sudah dihaluskan (saya pakai 1,5 sdm kunyit bubuk)

4 lembar daun pandan

4 lembar daun salam 

2 batang serai, geprek, simpulkan

2 sdm garam

1 sdt gula 

2 sdt air jeruk nipis/lemon

Cara Membuat :

1. Kukus beras dan beras ketan (jika pakai) selama kurang lebih 25 menit (saya 30 menit), atau sampai setengah matang. Sambil menunggu dikukus, siapkan bumbunya.
2. Campur kunyit dan santan, kemudian saring (jangan sertakan ampas kunyitnya)
3. Rebus santan dengan daun salam, daun pandan, serai, gula dan garam hingga mendidih.
4. Matikan api, masukkan beras yang sudah dikukus ke dalam rebusan santan, aduk hingga rata.
5. Biarkan air terserap semua oleh beras. Tambahkan air jeruk pipis, aduk lagi hingga rata.
6. Kukus beras hingga kurang lebih selama 20 menit atau hingga matang, angkat.
7. Sajikan bersama lauk pelengkap lainnya.

SEMUR TAHU & TELOR PUYUH

Ini kali kedua buat masakan ini. Ini resep dari Ibu Fatmah  Bahalwan yang kulihat di blog mba Melly, Masakan Melly. Rasanya eunakkk, suka banget..padahal ga pakai ayam, cuma telur puyuh dan tahu aja. :D 

Cekidot aja yuk resepnya.

Bahan-bahan : 

• 5 buah tahu putih, goreng 
• 10 butir telur puyuh matang, kupas *aku goreng sebentar sampai setengah berkulit
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis 
• 6 sdm recap manis (atau sesuai selera)
• 5 sdm minyak untuk menumis 
• 75 ml air 

Bumbu halus :

• 5 buah bawang merah 
• 4 buah bawang putih 
• 1/4 sdt lada halus 
• 1 ruas jahe 
• 6 buah kemiri goreng 
• 1/4 sdt pala halus 
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt kaldu yam bubuk

Cara Membuat :

• Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan bumbu halusnya, tumis terus hingga wangi. 
• Masukkan telur dan kecap, aduk rata.
• Masukkan tahu, lalu aduk rata sebentar, koreksi rasa, kalau sudah sesuai selera, angkat dan siap disajikan.

SAYUR LABU SIAM KUAH SANTAN

Sebenarnya sayur ini cocoknya dimakan dengan lontong ya ^__^ jadi kayak lontong Sayur gitu, hihihi, cuma apa mau dikata, belum pernah belajar buat lontong :P jadi kali ini makannya tetap pakai nasi. :D 

SAYUR LABU SIAM KUAH SANTAN

Bahan :

• 1 buah Labu Siam (ukuran besar)
• 1/2 papan tempe (kurang lebih 500 gram), iris tipis memanjang, goreng setengah matang, sisihkan.
• 3 potong tahu putih,  potong dadu kecil, goreng setengah matang, sisihkan.
• 600 ml air 
• 150 ml Santan Kental 
• Secukupnya garam 
• Minyak goreng untuk menumis 
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 batang daun bawang, potong-potong sekitar 1 cm

Bumbu Halus :

• 2 siung bawang putih 
• 4 siung bawang merah 
• 4 buah cabe merah keriting 

Cara Membuat : 

1. Potong labu siam tipis memanjang, cuci bersih, sisihkan.
2. Tumis bambu halus, setelah bumbu halus, tambahkan santan dan air. Kemudian masukkan labu terlebih dahulu, masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Setelah labu terlihat layu, masukkan tempe dan tahu serta garam. Terakhir masukkan irisan tomat yang sudah dipotong dadu, dan irisan daun bawang. 
4. Koreksi rasa, jika sudah sesuai selera, matikan api, angkat dan siap untuk disajikan. 

APEM BROWNIE UBI UNGU

Sebenarnya ini uji coba yang gagal dari hasil recook dari Cookpad sore ini. Harusnya bikin Bolu Kukus Ubi Ungu, eh setelah matang, malahan jadinya Apem Brownie Ubi Ungu, wakakakkaa *__*

Tetap enak sih, cuma berbeda dari ekspetasi saya ketika membuatnya, jadi agak kuciwa lha, wakakaka. Mungkin efek kelamaan ga ngabaking yak jadi gini deh, hilang sense of bakingnya, hihihihi, haiyah... :P 

Setelah saya pikir-pikir, mungkin Bolkus yang bertransformasi jadi apem ini dikarenakan saya mengaduk biangnya yang merupakan fermipan, air dan terigu. Kemudian fermipan yang kebanyakan, dan santan yang over hahahhha. Walau hasil foto resep yang saya ambil juga ga mekrok banget sih hasil bolkusnya. 

Cekidot ajah ya yang mau buat Apem Brownie Ubi Ungu ala Kuih Maretha ini    ^______^

 

Bahan :

• 275 gram ubi ungu halus (sudah dikukus dan dihaluskan terlebih dahulu ya)
• 300 gram tepung terigu, ayak 
• 2 butir telur suhu ruang 
• 150 gram gula pasir (tambahkan jika ingin manis)
• 1 sendok teh fermipan
• 1/2 sendok teh garam 
• 300 gram santan kental (saya 2 buah santan kara ukuran 65 ml ditambahkan air hingga menjadi 300 ml)
• 50 ml air 
• 1 sendok terigu

Cara Membuat :

1. Buat biang terlebih dahulu dengan cara, masukkan 1 sdt fermipan ke dalam air 50 ml, kemudian tambahkan 1 sdm tepung terigu, aduk dan diamkan 15 menit.
2. Setelah 15 menit, mikser telur dan gula pasir serta biang hingga mengembang dengan kecepatan tinggi.
3. Kemudian masukkan santan dan garam, mikser dengan kecepatan rendah
4. Kemudian masukkan ubi ungu halus, aduk rata. Masukkan terigu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
5. Diamkan selama 2 jam dengan ditutup kain bersih.
6. Setelah 2 jam, aduk adonan agar gasnya keluar. Siapkan cetakan bolu kukus dan kertasnya, masukkan adonan hingga penuh.
7. Panaskan kukusan, lapisi tutup panci dengan kain bersih ya agar air tidak menetes ke adonan yang dikukus nantinya.
8. Kukus dengan api besar selama 10 menit, angkat, dan siap untuk disantap.

Adonan ini menghasilkan 12 pcs ya, 8 di papercup yang agak besar dan 4 di kertas roti ukuran kecil (tidak terfoto karena dah keburu habis dicicip :D hihihihi ) 

SOP IKAN KAKAP PUTIH

Masih pengen ngerasain yang asem asem dan pedas, jadi buat Sop Ikan Kakap Putih ini aja ^___^ 

Ada stok wortel juga di kulkas yang sudah beberapa hari, jadi segera deh di pakai juga, takut keburu rusak nantinya. Seharusnya pakai daun kemangi, namun tadi ternyata dah keburu kehabisan di tukang sayur, jadinya diskip deh.

SOP IKAN KAKAP PUTIH

Bahan :

500 gram fillet kakap putih, potong-potong

1 buah wortel import, potong-potong bulat 

2 batang serai, ambil bagian putihnya, geprek 

4 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam, potong bagian dua

Seruas Jahe, geprek 

Seruas kunyit, geprek

1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong (bisa ganti dengan tomat ceri hijau)

2 lembar daun bawang, iris-iris

4 buah cabe rawit setan, biarkan utuh

3 buah jeruk nipis ukuran sedang, ambil airnya, buang bijinya

Garam dan gula secukupnya

1000 ml air matang

2 Sdm minyak untuk menumis 

Bumbu Dapur : 

4 buah bawang merah, iris tipis 

2 buah bawang putih, iris tipis

1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis 

10 buah cabe rawit setan, iris tipis

Cara Membuat :

1. Rebus ikan dan wortel dengan 1000 ml air.
2. Sembari menunggu air mendidih, tumis semua bumbu halus sampai harum, setelahnya masukkan daun salam, jahe, kunyit, dan serai. Setelah matang, matikan api.
3. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci rebusan ikan. Aduk rata.
4. Masukkan garam dan gula secukupnya (sesuai selera), lalu masukkan tomat, cabe rawit setan, daun bawang, perasan airjeruk, aduk rata, dan diamkan sebentar.
5. Angkat dan siap disajikan dengan nasi dimakan hangat-hangat. 

TUNA KUAH ASAM PEDAS

Kembali kangen dengan masakan mama saya yaitu Tuna Kuah Asam Pedas, jadi mari kita segera eksekusi hihihihi ^__^ 

Dulu mama saya sering sekali buat masakan ini, hanya saja tidak pakai tomat ceri hijau, melainkan dengan perasan jeruk nipis, berhubung stoknya ga ada, kita pakai saja sesuai dengan yang tersedia :D Walau memang lebih enak kalau pakai air perasan jeruk nipis ya.

TUNA KUAH ASAM PEDAS 

Bahan : 

• 500 gram Fillet Tuna, potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan
• 4 buah tomat  ceri hijau, potong bagi 4
• 4 lembar daun jeruk
• 2 buah serai, ambil  bagian putihnya, geprek
• 7 buah cabe rawit setan utuh
• 3 ikat kemangi, ambil daunnya
• 2 Sdm minyak untuk menumis 
• Garam dan Gula secukupnya
• 1000 ml air (sesual selera)

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabe rawit setan
• Seruas kunyit
• Seruas jahe 
• 3 butir kemiri

Cara Membuat :

1. Tumis bambu halus hingga harum, masukkan air, tunggu hingga air mendidih, masukkan ikan tuna, serai, cabe rawit utuh dan daun jeruk.
2. Setelah ikan empuk, masukkan tomat ceri, kemudian garam dan gula hingga dirasa pas sesuai selera.
3. Setelah itu masukkan kemangi, aduk rata. Diamkan sebentar. Matikan api, angkat dan siap disajikan.

MIE GORENG CINA SAYURAN

Pak Suami lagi kangen sama Mie Goreng Cina, ketika ces stok dikulkas ga ada daging sama sekali :D hihihihi,akhirnya tetap buat dengan isian sayuran,bakso dan telur såja :D 

Mie Goreng Cina ini sudan pernah saya share resepnya, hanya saja dulu mah paket komplit dengan ayam dan udang. Kali ini aku tuliskan lagi sesuai dengan yang dibuat hari ini ya ^__^ 

MIE GORENG CINA

Bahan :

• 1 bungkus (200 gram) mie telur
• 6 butir basko, iris tipis-tipis 
• 1 ikat Sayur Sawi hijau, potong-potong 
• 1 buah wortel import, potong dadu kecil-kecil
• 1 Sdm kecap ikan
• 2 Sdm Saus Tiram 
• 5 Sdm Kecap manis
• 1 Sdm saus tomat
• Daun bawang secukupnya, iris 1 cm  
• Garam dan gula secukupnya
• 2 Sdm minyak untuk menumis 
• 2 butir telur, buat orak-arik, sisihkan

Bumbu Halus :

• 4 butir bawang putih dan 1 sdt garam 
• 10 buah cabe rawit setan
• 1 buah tomat ukuran sedang

Pelengkap :

• Kerupuk Udang 
• Tomat Iris 
• Ketimun

Cara Membuat :

1. Rebus mie telur, bakso dan wortel  dalam air mendidih sebentar saja (jangan terlalu lama, karena mie akan menjadi lunak)
2. Panaskan minyak, tumis bambu halus hingga harum, masukkan mie, wortel, bakso, dan sayur sawi, aduk rata.
3. Masukkan telur orak-arik, masukkan kecap ikan, saus tiram, saus tomat dan kecap manis, aduk hingga rata seluruhnya.
4. Bumbui dengan gula, garam dan merica hingga rasanya pas.
5. Angkat, dan siap untuk disajikan dengan pelengkapnya.

AYAM SUIR BUMBU RUJAK

Ketika blog walking ke blog mba Nina, Catatan Nina, langsung naksir sama Ayam Suir Bumbu Rujak ini. Dan langsung deh cusss dieksekusi.

Rasanya sih lebih mrip ayam rendang menurutku, mungkin karena aku kebanyakan pakai santan kentalnya kali ya, hahahahah, tapi tetap enak kok ^__^ 

AYAM SUIR BUMBU RUJAK

Bahan :

• 500 gram fillet ayam (boleh fillet dada atau paha ya)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, amibe bagian putihnya dan memarkan 
• 2 helai daun salam 
• 2 helai daun jeruk
• 2 sdt garam 
• 1 sdm gula merah, sisir halus 
• 1 sdt gula pasir
• 300 ml santan
• 2 sdm minyak untuk menumis 

Bumbu Halus :

• 7 siung bawang merah 
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah 
• 2 buah cabe rawit (saya pakai 9 buah cabe rawit setan)
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 cm jahe

Cara Membuat :

1. Lumuri filleta yam dengan air jeruk nipis, biarkan sebentar.
2. Rebus ayam hingga matang dan empuk, suir-suir, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bambu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata.
4. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu rata.
5. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk, bumbui dengan garam, gula pasir dan gula merah.
6. Kecilkan api, tutup wajan dan masak hingga santan menyusut.
7. Angkat dan siap disajikan.

ES KRIM UBI UNGU

Masih ada lebihan dari stok ubi ungu ketika buat nasi uduk Ubi ungu untuk mama mertua yang datang dari Tanjung Pinang kemarin, akhirnya dibuatkan es krim ubi ungu. ^__^ 

Berikut resepnya, cekidot aja ya 

Bahan :

• 250 gram ubi ungu kukus, haluskan dengan garpu panas-panas, sisihkan.
• 100 gram gula pasir
• 150 ml susu ultra plain cream 
• 100 gram whipping cream bubuk 
• 200 ml air es 

Topping :

• Coklat wafer 
• Saus Coklat 

Cara Membuat :

1. Blender halus ubi ungu kukus, gula pasir dan susu cair hingga lembut, kocok whip cream dengan air es sampai kaku, tambahkan ubi ungunya. Kocok rata dengan mikser kecepatan rendah.
2. Simpan selama 3 jam di dalam box plastik. Dan setelah beku, siap disajikan dengan aneka toping.

Eunakkk...perpaduan ubi dengan susu dan whip cream, hmmm..yummy ^__^