CHICKEN STEAK SEDERHANA

 

Ini hasil recook dari resep mba Lily Chan ...^^ resep mba Lily simple dan enak, jadi senang  recooknya. Menu ini simple, tapi hasilnya ? berasa makan masakan dari restoran hihihihi.

Bahan Ayam Katsu :

• 1 buah dada ayam, belah bagi 2, melebar, beri sedikit garam dan sedikit jeruk nipis, diamkan.
• 1 butir telur ayam 
• 1/2 sdt Garam
• 1/4 sdt bawang putih bubuk
• Secukupnya merica
• Secukupnya Terigu
• Secukupnya tepung Panir
• Minyak untuk menggoreng 

Bahan Saus :

• 1/2 buah bawang bombay, potong dadu kecil
• 1 sdm mentega/margarin
• 1 sdm minyak
• 20 gram terigu
• 300 ml air/kaldu
• 1 sdm kecap manis (untuk warna saja)
• 1 sdt saus tomat 
• Sedikit Kecap Inggris
• Secukupnya garam 
• Secukupnya merica

 

Pelengkap :

• Wortel Rebus, buncis rebus/ mixed veggetable 
• Kentang Goreng /  potato wedges / Mashed Potato
• Irisan Tomat

 

 

Cara Membuat :

1. Panaskan Minyak, balur ayam dengan terigu, lalu kocokkan telur yang dibumbui garam, bawang putih bubuk dan merica, lalu ke masukkan ke tepung panir. Goreng dalam minyak panas, gunakan api kecil cenderung sedang hingga berwarna coklat keemasan dan matang. Angkat tiriskan, potong-potong setelah  tiga menit. Tepung panir cepat gosong, jadi hindari menggunakan wajan tipis atau menggunakan api besar.
2. Untuk Saus : Panaskan minyak dan mentega, lalu tumis bawang bombay hingga kecoklatan (bukan gosong ya), lalu masukkan tepung, aduk hingga tepung bercampur minyak, aduk-aduk hingga tepung berwarna agak kecoklatan (matang, supaya tidak bau tepung). Lalu sedikit demi sedikit masukkan air/kaldu, aduk cepat supaya tidak menggumpal/menggerindil. Setelah tercampur semua dan mulai jadi saus kental, tambahkan kecap manis, lihat warnanya (jangan kebanyakan), saus tomat dan kecap inggris, garam dan merica.Koreksi rasa. Jika sudah ok, matikan api. 
3. Tata semuanya dipiring, potongan steak, sayuran dan kentang, siram dengan saus.

Catatan :

Kalau saus menggerindil, saring menggunakan saringan kopi yang terbuat dari stainless sampai halus.

 

 

Rasanya ????? hmmm...yummy ...saya hanya buat 2 porsi itu saja untuk dimakan berdua pak Suami, dan beliau lahap banget makannya...ini sebenarnya sudah dibuat bulan lalu, cuma baru sempat update blog, kemarin pak Suami sudah tanya lagi, kapan mau buat Chicken Steak lagi, udah kangen katanya wakkaka....siap deh, dalam waktu dekat ya pak Suami ^__^