Untuk lauk dari Nasi Uduk Ubi Ungu yang saya buat, saya menyajikannya dengan Ikan Tongkol Suir Pedas. Ketika pak Suami pulang, katanya sudah kenyang, dan agak ogah-ogahan makannya, ternyata pas dicicip, pak Suami doyan sekali dengan Ikan Tongkol suirnya, wakakaka, terlebih lagi saya buatkan sambal terasi udang kesukaan beliau.
Saking sukanya, week end kemarin, pak Suami minta dibuatkan menu ini sampai 3 hari berturut-turut, sampai-sampai saya bilang jangan ada hari ke - 4 ya, soalnya mau buat masakan yang lain hihihihi.
Yuk, cekidot ajah resep simplenya
Bahan-bahan :
- 1 Ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2 kg), bisa juga pakai ikan tongkol potong yang sudah dikemas dalam keranjang dipasar itu lho, kalau pakai ikan tongkol itu pakai 3 keranjang ya.
- 2 buah Serai, ambil bagian putihnya saja, geprek
- 2 cm Jahe, geprek
- Seiris Laos
- Garam secukupnya
- Jeruk Limo untuk melumuri Ikan
Bumbu Halus :
- 5 buah Cabe merah keriting
- 20 buah Cabe rawit setan (sesuaikan dengan selera ya)
- 8 Siung Bawang Merah
- 4 Siung Bawang Putih
- 1 buah Tomat ukuran sedang
Bumbu Daun :
- 2 Lembar Daun Salam
- 3 Lembar daun jeruk, buang tulang daun
- 1 Lembar daun pandan, potong-potong
Cara Membuat :
- Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk, cuci bersih. (Jika menggunakan ikan tongkol dalam keranjang, tidak perlu ditambahkan garam dan jeruk lagi, cukup dicuci saja)
- Potong ikan jadi 2, kukus hingga matang, kira-kira 15 menit.Dinginkan ikan, kemudian suir-suir, sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga matang, dan berubah warna.
- Masukkan bumbu daun, laos, serai dan jahe, lalu tumis hingga harum dan matang. Tambahkan garam, cicipi.
- Masukkan ikan suir, aduk rata hingga bumbu merata. Aduk hingga kering dan matang. Koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, angkat dan sajikan dengan nasi hangat-hangat.
Ikan suir ini memang enakk banget jadi temannya nasi hangat. Bisa tambah 2 piring kalau-kalau ga inget diet ya, hahahaha.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar