SPAGETHI SAUS AYAM JAMUR

Lagi ga bisa makan seafood karena baby-ku alergi seafood hiks, jadi buat spagethi saus ayam jamur aja deh kali ini. Rasanya eunakk, masih tetap setia dengan resep mba Citra, soalnya resepnya simple dan mudah diikuti step by stepnya ...hihihihi

SPAGETHI SAUS AYAM JAMUR

Bahan-bahan :

150 gr spagethi, rebus hingga lunas, tiriskan

1 siung bawang bombay, rajang halus 

100 gr daging ayam, cincang halus (bisa juga pakai daging giling ayam)

10 gr jamur, iris sesuai selera (saya skiped)

3 sdm saus tomat atau sesuai selera 

300 ml air atau secukupnya

1/2 sdm atau sedikit maizena, untuk mengentalkan saus 

minyak untuk menumis 

Bumbu halus :

1 sdt bawang putih halus 

4 buah bawang merah 

1 buah paprika merah (saya skiped)

1 buah tomat 

1/2 sdt merica bubuk 

1/4 sdt pala bubuk 

garam dan gula secukupnya

(kalau malas diulek, blender semua juga gpp ^^)

Taburan :

Irisan daun seledri 

Bawang goreng 

Cara Membuat Saus :

Tumis bawang bombay sebentar, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.

Masukkan ayam cincang dan jamur, tambahkan air. Masak hingga ayam dan jamur rata.

Larutkan sedikit maizena dengan sedikit air, hingga tumisan saus mengental. 

Cicipi, tambahkan gula dan garam seperlunya. matikan api.

Penyajian :

Tuang spagethi di piring, siram dengan saus ayam jamurnya, taburi irisan daun seledri atau bawang goreng. 

Saya buat 2 kali resep yang jadinya banyak banget wakkakak, akhirnya dimakan untuk dinner dan breakfast keesokan harinya..rasanya eunak...setidaknya ada variasi lain selain pakai daging maupun ikan tuna. ^^ 

SAPO TAHU

Dari dulu suka banget sama sapo tahu, cuma baru kesampean masak satu kali aja, itu pun sudah sejak tahun 2014 lalu, awal-awal belajar masak. :D hari ini kepengen masak lagi, berhubung dah lama ga makan. 

Resepnya diambil dari resep mba Melly di blog Masakan Melly, cuma saya sesuaikan dengan isi kulkas ya. Rasanya eunakkk, yummy, beneran kayak yang dijual di restoran-restoran,  pengen nyobain juga ? yuks buat aja sendiri, jauh lebih murah lagi. ^^ 

SAPO TAHU 

Bahan-bahan :

• 2 buah egg tofu/tahu telur, potong-potong kurleb 2 cm, goreng sampai berwarna kecoklatan, sisihkan
• Udang ukuran sedang secukupnya (saya ganti dengan ayam 200 gr)
• 2 buah sosis dipotong-potong (saya skiped)
• 1 buah wortel, potong bulat tipis-tipis 
• Sawi secukupnya
• Brokoli secukupnya 
• 2 buah batang daun bawang, potong-potong 1 cm 
• 1 buah bawang bombay, iris tipis-tipis 
• 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus 
• 1 inci jahe, cincang kasar 
• 5 sdm oyster sauce/saus tiram 
• 1 sdm fish sauce/kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen 
• 1 sdt manggi cukup rasa (saya ganti dengan Kaldu Ayam non MSG)
• 1 sdt gula pasir 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• Garam secukupnya bila perlu
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis 

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan berwarna kecoklatan, lalu masukkan bawang bombay, tumis hinggak agak layu.
2. Masukkan udang, sosis, aduk hingga berubah warna, aduk rata, dan masak sebentar.
3. Masukkan air secukupnya, lalu aduk rata.
4. Masukkan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, maggi, dan gula pasir, aduk rata.
5. Kalau wortelnya sudah matang, maka masukkan tahunya.
6. Masukkan maizena yang telah dilarutkan dengan air sedikit demi sedikit sampai sesuai kekentalan yang diinginkan. Bila kurang asin, bisa tambahkan garam, lalu aduk rata, masukkan daun bawang, aduk rata, dan matikan api.
7. Siap disajikan hangat-hangat.

Oh iya, saya juga memakai tahu putih biasa sebanyak 3 pcs yang saya potong bagi 4 potong per buahnya. Dimasukkan berbarengan dengan eff tofunya. Jadi hasilnya lebih banyak, hehehe. 

Selamat mencoba.

CILOK (ACI DICOLOK)

Pasti semuanya tau dong apa itu cilok alias aci di colok ? jajanan ini populer sekali di daerah Jawa Barat. Udah lama kepengen buat Cilok, cuma baru kesampaian hari ini. ^^

Ga terlalu ribet buatnya, dan ga memakan waktu lama. Yang jelas, kalau buat makanan sendiri tuh, ada kepuasan sendiri rasanya, mungkin karena bisa makan sepuasanya dan juga lebih terjamin kebersihannya serta mutu dari bahan-bahannya lebih tahu juga ya. Heheheh

Seperti biasa, saya pakai resep dari mba Citra, Ummu Fatima ^^ intip resepnya yuk

CILOK (ACI DICOLOK)

Bahan-bahan :

100 gr tepung sagu/tapioka

150 gr tepung terigu 

165-200 ml air/kaldu ayam (saya pakai kaldu ayam)

2 sdm udang kering (saya skip)

3 batang daun bawang, iris tipis

daun selesdri secukupya, iris halus

Air untuk merebus cilok

Bumbu :

1 sdm bawang putih halus/secukupnya

2 sdt garam halus/secukupnya

1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat :

1. Dalam wadah/baskom, campurkan tepung tapioka/sagu, tepung terigu, daun bawang dan daun seledri. Aduk rata.
2. Rebus air bersama bumbu hingga mendidih.
3. Tuang air rebusan tadi ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok logam/kayu, karena adonan cukup panas. Hentikan penambahan air jika dirasa adonan sudah cukup kalis. 
4. Setelah hangat, uleni menggunakan tangan hingga benar-benar tercampur rata dan kalis. Ambil sesendok adonan, bulatkan.
5. Rebus air hingga mendidih, masukkan cilok. Rebus hingga cilok mengapung dan lanjutkan merebus kira-kira selama 10-20 menit hingga cilok empuk. 
6. Angkat dan sajikan dengan sambal kacang atau sambal pecel (saya pakai sambal pecel)

BIJI SALAK UBI UNGU

Kebetulan ada stok ubi ungu sedikit di dalam kulkas, lebihan dari buat Cake ubi ungu sebelumnya.

Diberdayakan jadi Biji Salak aja daripada kelamaan disimpan, kalau mau buat kue, kok kayaknya bosen cake mulu sejak minggu lalu. Sejak busui dan pompa asi tengah malam sampai subuh, rasanya laparrr melulu, jadi mau ga mau musti stok makanan deh, tapi kalau makan nasi terus, waduhhh berabe nanti jadinya, kebanyakan lemak dan ga sehat, ini aja belum turun maksimal sehabis lahiran waakkakkaka.

Ini resep NCC karya bu Fatmah Bahalwan ya, cekidot ajah ^^ 

BIJI SALAK UBI UNGU

Bahan-bahan :

• 500 gram ubi merah (ganti jadi ubi ungu)
• 3 sdm tepung sagu/tepung tapioka
• 500 gr gula jawa (saya ganti dengan gula pasir)
• 1 liter air 
• 500 ml santan kental
• 1/2 sdt garam 
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat :

1. Kukus ubi ungu, haluskan selagi panas, sisihkan.
2. Tuang tepung sagu/tapioka ke dalam wadah yang berisi ubi yang telah dihaluskan. Uleni hingga rata, bentuk bulat-bulat.
3. Sementara itu masak air dengan gula jawa hingga mendidih, aduk sesekali hingga gula larut. 
4. Masukkan bulatan biji salak  ke dalam kuah gula yang telah mendidih, biarkan hingga mengapung. Matikan api.
5. Masak santan, garam dan daun pandan, masak hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
6. Sajikan biji salak bersama kuah santan.

Untuk biji salak, sebaiknya menggunakan ubi yang masih bagus, tanah yang menempel pada ubi menandakan bahwa ubi tersebut masih baru dipetik sehingga masih freash kondisinya.

Rasanya ngubi banget..enak. Lain kali mau buat lagi akh..

BROWNIES KUKUS KEJU GLUTEN FREE

Kebetulan ada stok keju di kulkas, langsung aja deh eksekusi brownies ini. Rasanya enak , empuk,  dan ngeju , jadi  nagih terus untuk dimakan hihihihihi. Tapi yang terpenting mah, browniesnya sehat dong karena ini gluten free ^_^ 

Cekidot ajah yuk untuk resepnya. 

BROWNIES KUKUS KEJU GLUTEN FREE

Bahan-bahan :

5 butir telur 

150 gr gula pasir

 90 gr tepung beras 

30 gr tepung maizena

150 gr keju cheddar, parut halus 

150 ml minyak sayur 

1 sdm minyak untuk mengolesi loyang 

Cara Membuat :

1. Campur tepung beras dan tepung maizena, ayak, sisihkan.
2. Olesi loyang diameter 24 cm dengan minyak atau margarin, panaskan kukusan.
3. Kocok dengan keepatan tinggi telur dan gula hingga mengembang dan memucat
4. Kecilkan mikser menjadi kecepatan rendah, masukkan tepung sedikit demi sedikit, kemudian masukkan keju, aduk rata sehingga tidak ada tepung ataupun keju yang menggumpal di dasar wadah kocokan.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, kukus dengan api kecil selama 30-35 menit atau hingga matang.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat, Bisa diberikan toping juga jika mau ^^ 

Catatan. 

• Pastikan ketika memasukkan loyang untuk di kukus, kukusan sudah dalam keadaan panas dan beruap ya.
• Jangan lupa tutup kukusan dilapisi kain bersih, agar tidak ada air yang menetes ke adonan ketika di kukus karena hasilnya akan bergelombang. 

ROTI ISI TANPA ULEN

Kemarin ketika kakak datang, kami membuat roti isi kacang ulek campur gula merah yang dulu sering sekali dibuat ibu saya, ada juga yang saya isi dengan meises coklat (yang ada meises diatas rotinya). Untuk resep rotinya nyobain yang tanpa di ulen. Jadi ga perlu pake dibanting-banting adonannya hihihihi, cekidot resepenya ya :

ROTI TANPA ULEN

Adonan Biang :

• 1 sdm susu bubuk 
• 1 sdm fermipan (ragi)
• 1 sdm gula pasir 
• 130 ml air hangat (jangan panas ya, nanti efek fermipannya tidak akan bekerja)

Bahan Dough :

• 250 tepung terigu protein tinggi (misalkan Cakra)
• 1 sdm margarin
• 1 sdt Baking Powder (saya pakai Merk Hercules)
• 1/2 sdt garam halus 

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan biang hingga merata, diamkan kurang lebih 5 menit atau hingga berbusa.
2. Siapkan wadah bersih, campur bahan dough hingga merata, tambahan campuran biang, tutup dengan serbet bersih, diamkan selama 20 menit. 
3. Kempiskan dough yang sudah mengembang, beri sedikit terigu jika masih lengket, bentuk dan isi roti sesuai selera.
4. Diamkan roti yang telah dibentuk selama 20 menit.
5. Panggang dengan api kecil agar matang merata. (saya pakai oven listrik suhu 160 deg C, yang dipanggang selama 35 menit). Sesuaikan dengan oven masing-masing ya.
6. Setelah matang, keluarkan dari oven, lalu olesi dengan mentega bagian atas roti  ketika masih panas.

SEMUR AYAM TAHU

Hari ini buat ini Semur Ayam Tahu, eunakk..

udah lama ga makan semur, mengobati kangen jadilah di eksekusi hari ini ^^ 



SEMUR AYAM TAHU 

Bahan-bahan :

• 500 gr ayam, rebus hingga matang, kemudian goreng sebentar.
• 300 gram tahu putih (kira-kira 3 buah), goreng hingga matang (dibuat segitiga atau tahu di bagi 2 menyerong).
• 1000 ml (1 liter) air 
• 100 ml kecap manis 
• 1 sdt kaldu ayam bubuk 
• 1/4 sdt garam 
• 1/4 sdt pala bubuk 
• 1/2 sdt lada putih bubuk 
• 1 sdt gula merah 
• 3 sdm minyak untuk menumis 
• 1 batang serai, dimemarkan
• 7 buah cabe rawit merah, biarkan utuh 
• 3 sdm bawang goreng untuk taburan (optional)

Bumbu Halus :

1. 5 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah 
3. 2 butir kemiri 
4. 2 cm jahe 

Cara Membuat :

1. Haluskan bumbu halus, kemudian tumis bumbu berasma serai sampai harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap sempurna.
3. Tambahkan tahu, kecap manis, air, kaldu bubuk, garam, gula, lada, dan pala, masak dengan api kecil hingga air agak mengental.
4. Koreksi rasa, setelah dirasa sesuai selera, angkat dan sajikan dengan bawang goreng. Slruppp..

CAKE TALAS ZEBRA (NO FOOD ADDICTIVE)

Begitu lihat ada yang jual talas di tukang jual singkong dekat rumah, langsung deh tuing-tuing inget mau buat kue ini. Dah lama penasaran dengan kue ini sebenarnya, hanya saja baru bisa dieksekusi hari ini hihihihi ^_^ 

Berhasil membuat motif zebra di atasnya, hanya saja tidak berhasil untuk bagian dalamnya hiks. Tadi itu karena saya maraton membuat 3 buah Brownies Coklat Ketan Hitam dan Puding Lumut Lapis Coklat sebelumnya, sementara cake ini terakhir dibuat, udah agar gempor jadinya heheheh. Ketika menghaluskan talasnya tidak sampai halus banget karena juga sudah agak dingin dan ga pas panas-panas sehabis di kukus tadi :( itu kesalahan pertama, kesalahan kedua adalah ketika akan menuangkan motif zebra, adonan putih tidak saya aduk lagi, jadi bongkahan-bongkahan talasnya menumpuk dibagian bawah deh, dan jreng jreng, ternyata itu ngaruh sama motifnya, ga jadi dong motif zebranya hahahha.

Walau gagal namun setidaknya, saya sudah mencoba membuatnya ya ^_^ cake ini rasanya eunakkk lho, ga ada rasa talasnya sama sekali, hanya ada rasa enak, manis dan lembut. Penasaran ? yuks cekidot dengan resepnya. 

CAKE TALAS ZEBRA 

Bahan-bahan :

• 240 gram talas, kupas, kukus dan haluskan selagi hangat.
• 135 ml minyak sayur 
• 180 gr tepung terigu, ayak 
• 6 butir telur ayam 
• 150 gr gula pasir (bila ingin lebih manis, bisa ditambah)
• 2 sdm coklat bubuk

Cara Membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 160 deg C, bisa disesuaikan dengan oven masing-masing ya
2. Kocok telur dengan gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang (sekitar 5-10 menit).
3. Turunkan kecepatan menjadi paling rendah, masukkan terigu, aduk perlahan, lalu masukkan minyak, aduk kembali hingga rata, 
4. Masukkan talas, aduk hingga rata, matikan mikser.
5. Ambil 1/3 adonan, tambahkan coklat bubuk, aduk rata.
6. Tuang 2 sendok sayur adonan kuning di tengah loyang, lalu 1 sendok sayur adonan coklat bergantian hingga adonan habis di loyang bundar diameter 20 cm yang sudah diolesi mentega atau minyak.(sendok sayurnya dengan ukuran yang sama ya).
7. Panggang dengan suhu 160 deg C selama 40-45 menit atau hingga matang (disesuaikan dengan suhu oven masing-masing ya).

Terlihat sekali kan bongkahan-bongkahan dari talasnya yang menguasai sebagian besar kue hihihi

Tapi teteup manisss kan penampakan dari bagian atasnya :D 

MILO DOGGIE COOKIE

Kuker yang imut dan cute ini eunakkk banget rasanya, empuk, lembut dan yummy ^_^ 

Ketika membuatnya juga sangat excited. Berhubung modal terbatas, jadi hanya bisa membuat 1 resep ajah ...hihihihi..ga kuat sama butternya :P 

Ini resepnya ya, GPL ..

Milo Doggie Cookies 

Bahan-bahan : 

• 180 gr butter suhu ruang 
• 80 gr milo 
• 1 sdm gula pasir (optional)
• 200 gr tepung terigu protein rendah
• 25 gr maizena 
• 25 gr susu bubuk full cream
• 100 gr chocochips
• meses secukupnya
• koko krunch secukupnya (kurleb 75 gr)

Cara Membuat :

• Panaskan oven 140 deg C, alasi dengan baking paper tanpa dioles (saya tanpa baking paper dan tanpa dioles)
• Ayak terigu, maizena dan susuk bubuk, sisihkan.
• Kocok butter, milo dan gula pasir halus, sebentar saja, kurang lebih selama 3 menit dengan mikser kecepatan rendah, jangan overbeat ya.
• Masukkan campuran terigu dan aduk rata menggunakan spatula hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
• Bentuk adonan menjadi bulat (ditimbang kurleb 7-8 gr), letakanna diatas loyang.
• Beri meises untuk mata, chocochips untuk hidun, dan koko krunch untuk telinga.
• Panggang selama 25 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan di atas cooling rack baru dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.

KUE KACANG (MUDAH DAN MURAH)

Nemu resep kue kacang yang enak dari blog mba Didi Diah, senang banget deh, karena gampang banget buatnya dan juga praktis. 

Kue ini sebenarnya sudah lama dibuat ketika Natal 2016 kemarin. Natal 2016 adalah Natal pertama saya membuat kue-kue kering, padahal lagi hamil besar menuju 9 bulan saat itu, tapi diniatin banget deh..wakakkaa, masih keinget bawa-bawa loyang dari dapur ke ruang tengah dengan perut yang gendut banget :D tapi kebayar lha dengan rasanya yang enak. Suami saja sampai doyan banget...dan akhirnya saya sampai buat 5 kg dong, sekalian bagi-bagi tetangga dan orang gereja hihihihi. 

Ga pake lama, cekidot resepnya yuks

KUE KACANG 

Bahan-bahan :

• 400 gr terigu 
• 250 gr kacang tanah kupas yang sudah di sangrai
• 200 gram minyak goreng (ditimbang ya)
• 150 gr gula halus (jika suka manis, boleh tambah sesuai selera)
• 1 sdt garam 
• 1/4 sendok teh vanili bubuk (saya skip)
• 2 kuning telur dan 1 sdm mentega untuk polesan

Cara Membuat :

• Blender kacang tanah sangrai hingga halus 
• Campur tepung terigu, gula halus, garam, vanili, kacang tanah sangrai halus, dan terakhir masukkan minyak goreng sedikit demi sedikit ya diaduk dengan spatula hingga tercampur rata dan adonan menjadi lembab.
• Jika sudah cukup lembab, dan bisa dipulung, jika minyak masih ada, maka tidak perlu dihabiskan tidak apa-apa.
• Tutup adonan dengan plastik dan simpan adonan di dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
• Setelah 1 jam, diamkan sebentar dalam suhu ruang, cetak adonan sesuai selera.
• Taruh kue diatas loyang yang sudah dipoles margarin, poles bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan mentega. 
• Panggang dengan suhu 170 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang (sesuai dengan oven masing-masing ya)

Seperti ini tampilan sesudah dioles kuning telur dan mentega ya 

Hasil panggangan pertama ^_^ yippii 

Hmmm...looks delicious right ? ;) 

Makan 1 buah, ga akan cukuppppp ^^

PUDING BUAH NAGA

kebetulan ada stok buah naga 1 buah di kulkas, berhubung sekarang-sekarang ini siang hari teriknya minta ampun, maka dibuatlah jadi puding buah naga tersebut. 

Rasanya enak, kenyal gitu dan rasa buahnya bahkan jadi agak saru gitu ^_^ by the way, itu bintik-bintiknya dari buah naganya ya, jadi bukan selasih hiihihihi, warna merahnya juga, asli didapatkan dari buah naga, bukan dari pewarna makanan ya. Jadi semuanya serba alami..yuhhuuu

Bahan-bahan :

• 7 gram atau 1 bungkus agar-agar bubuk plain (tanpa warna)
• 2 sdt nutrijel bubuk plain
• 140 gr daging buah naga, haluskan 
• 1 liter air (1000 ml)
• 100 gr gula pasir (bisa ditambahkan kalau suka manis)
• 2 sdt air perasan jeruk nipis (bisa ditambahkan agar lebih terasa asamnya)

Cara Membuat :

1. Dalam panci, masukkan air, gula, agar-agar bubuk dan nutrijel bubuk. Aduk hingga rata.
2. Kemudian masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Masak hingga mendidih, masukkan buah naga dan air jeruk nipis. Aduk rata.
3. Masak sebentar dan matikan api.
4. Angkat dan tuang agar-agar ke dalam cetakan yang telah dinasahi dengan air sebelumnya.
5. Biarkan hingga dingin dan mengeras, masukkan kulkas. 
6. Sajikan dalam keadan dingin. 

Kalau ga mau repot, masukkan semua bahan jadi satu hingga mendidih. Lebih praktis sih hihihihi, selamat mencoba...^^ 

CAKE UBI UNGU/PURPLE SWEET POTATO

Cake ini termasuk yang paling sering dibuat di rumah, karena papa Alena doyang banget.

dah lama, sejak hamil dulu ga pernah lagi buat, kecuali buat puding dan es krimnya, sekarang kangen euy, jadi kita bakingan lagi deh ^_^ 

Cekidot resepnya ya :

Bahan-bahan :

• 300 gr Ubi ungu kukus, haluskan dan sisihkan
• 6 butir telur 
• 150 gr tepung terigu, ayak
• 150 gr gula pasir 
• 165 ml minyak sayur 
• 1 sdm minyak untuk mengolesi loyang

Cara Membuat :

• Panaskan oven.
• Siapkan loyang diameter 24 cm, olesi dengan 1 sdm minyak, sisihkan.
• Campur ubi ungu dengan minyak, aduk rata.
• Kocok telur dengan gula pasir hingga mengembang sekitar 5-10 menit.
• Kecilkan kecepatan mixer jadi yang paling rendah, masukkan tepung terigu, aduk rata.
• Masukkan ubi ungu yang sudah tercampur dengan minyak, aduk hingga rata. Jangan overmix
• Tuang adonan ke loyang, panggang selama 45-50 menit (hingga matang). Lakukan tes tusuk untuk pengecekan.
• Angkat dan siap untuk disajikan.